AUFLAUF
      1 kg Auberginen
           Salz
      1    Brötchen
      2    Zwiebeln
      4    Knoblauchzehen
      2    Nußöl
     80 g  Mandelstifte
    150 g  Schafskäse (z.B. Brebiol)
    750 g  Rinderhack oder Lammhack
      2    Eier
           Tabasco
           Piment, gemahlen
           Nelken, gemahlen
           Pfeffer
    1/8 l  Olivenöl
      4    Tomaten

JOGHURTSAUCE
    400 g  Vollmilchjoghurt
    100 g  Schmand o. Creme fraiche
           Salz
           Pfeffer

Die Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen
und 30 Minuten stehen lassen. Brötchen für den Hackteig in lauwarmem
Wasser einweichen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch in Nußöl andü=6E=
sten.
Schafskäse hacken. 1 EL vom Käse und 1 EL der Mandelstifte zur Seite
stellen. Hackfleisch, Mandeln und Schafskäse, Zwiebeln und Knoblauch, Eier=

und ausgedrücktes Brötchen vermengen, mit den Gewürzen abschmecken.
Auberginen mit Küchenkrepp abtupfen und in heißem Öl von beiden Seiten=

kurz braun braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Aus dem Hackteig
Röllchen formen,
diese portionsweise in die Auberginen einrollen und abwechselnd mit den
Tomatenscheiben in eine feuerfeste Form setzen. Im vorgeheizten Backofen
bei 200¢C eine Stunde garen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Käse=
 und
den Mandelstiften bestreuen.

Dazu Fladenbrot und kalte Joghurtsauce servieren. Für die Sauce Joghurt
und Schmand mit dem Schneebesen verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant
abschmecken.